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说起排骨，大家都很熟悉，它是除了猪肉外，最常出现在百姓餐桌上的一种肉类，家里有两位无肉不欢的人，在他们看来，排骨是最好吃的肉类菜了。排骨比猪肉营养更全面，多吃能起到补钙的效果，且排骨口感也细嫩有嚼劲，大人孩子都喜欢吃。虽然现在排骨的价格并不便宜，但是孩子爱吃，我还是隔三差五买回来做给孩子解馋。

排骨的做法很多，红烧的，糖醋的，粉蒸的。。。做法丰富多样，都各有各的特色，每一种烹饪方法，如同给排骨带来了一次重生。平时家里排骨红烧居多，很多人在烧排骨前， 都喜欢将排骨焯一下水，但排骨这样做吃起来很柴，嚼不烂，味道也不怎么好，因此就这个问题我请教过大厨，大厨说其实新鲜的排骨无须焯水，只需提前用水浸泡，将排骨里面的血水泡干净后直接烧，这样烧好的排骨吃起来又香又嫩。

今天烧排骨时我搭配上了些新鲜的茶树菇和千叶豆腐。茶树菇是一种高蛋白、低脂肪的食材，它集美容和保健于一身的纯天然食用菌，具有滋阴壮阳、美容强身、抗癌、防衰老等功效。 而千叶豆腐是一种深受人们喜爱的素食，既保留了豆腐的细嫩，还增加了Q弹的口感，各个具有超强的吸附能力。将这三种食材搭配焖在一起，排骨鲜香细腻， 茶树菇味道浓郁，千叶豆腐香软嫩滑，鲜香嫩滑，营养补钙，吃起来让人欲罢不能，上桌全家盯着抢， 每次做一锅汁都不剩。下面就来分享这道菜的具体做法吧。

【排骨烧茶树菇千叶豆腐】

原料： 排骨 1盘 茶树菇1盘 千叶豆腐 1块 姜片 3片 冰糖1小块花椒 1小勺 八角 1个 桂皮1小块 料酒 1勺 酱油 1勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入少许油，下入排骨进锅煸炒； 3. 煸炒至排骨微微发黄时加入姜片和大料进锅翻炒； 4. 翻炒至冰糖融化时加入适量的料酒和酱油进锅翻炒； 5. 再加入茶树菇进锅翻炒； 6. 加入适量的水； 7. 加盖炖煮15分钟； 8. 再加入千叶豆腐，继续炖煮5分钟； 9. 加入适量的盐和胡椒粉， 大火收汁即可；

10. 盛入钵中，撒上小葱末。

小贴士：1. 先煸炒排骨，煸干水分后再加入姜片和大料煸炒； 2. 将茶树菇和排骨一起先炖，这样滋味更足； 3. 千叶豆腐很易熟，也易吸味，只需少煮几分钟即可加入盐等调味。